- 1 - 茶艺 摘要茶艺是以茶叶和水的物质结合以茶器为载物之道通过一定的艺术表现形式使冲泡者和品茗者感受到茶及品茶的内涵与文化在优雅的环境中升华提升自己的精神境界感受生活与人生的真谛。其中茶叶的种植和加工工艺也是茶艺中不可或缺的一部分。 关键字茶艺、茶叶、茶器、技艺、境界、茶德、悟道 茶艺何谓茶艺茶艺是“茶”和“艺”的有机结合相互交融。茶者为物为具艺者乃技乃境。 茶之物 茶 “茶者南方之嘉木也一尺二尺乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者伐而掇之其树如瓜芦叶如栀子花如白...

　　- 1 - 茶艺 摘要茶艺是以茶叶和水的物质结合以茶器为载物之道通过一定的艺术表现形式使冲泡者和品茗者感受到茶及品茶的内涵与文化在优雅的环境中升华提升自己的精神境界感受生活与人生的真谛。其中茶叶的种植和加工工艺也是茶艺中不可或缺的一部分。 关键字茶艺、茶叶、雷火竞技下载茶器、技艺、境界、茶德、悟道 茶艺何谓茶艺茶艺是“茶”和“艺”的有机结合相互交融。茶者为物为具艺者乃技乃境。 茶之物 茶 “茶者南方之嘉木也一尺二尺乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者伐而掇之其树如瓜芦叶如栀子花如白蔷薇实如栟榈蒂如丁香根如胡桃。其字或从草或从木或草木并。其名一曰茶二曰槚三曰蔎四曰茗五曰荈。 ”语出陆羽的《茶经》 。我国自神农时期便有饮茶的一说茶叶作为茶的承载者在茶艺中也起着至关重要的作用。我国将茶叶分为六大类即绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶、红茶。绿茶汤清叶绿以西湖龙井和洞庭碧螺为代表龙井“色绿、香郁、味甘、形美” 碧螺春“形美、色艳、香浓、味醇” 红茶红汤红叶香甜味醇青茶青茶绿叶红边品后齿颊留香回味鲜甘我国以大红袍、铁观音为其主要代表铁观音更是有“七泡有余香”的美誉白茶具有外形芽毫完整,满身披毫毫香清鲜汤色黄绿清澈滋味清淡回甘的的品质特点黄茶黄汤黄叶以君山银针最为出名其芽身金黄光亮内质毫香鲜嫩汤色杏黄明净滋味甘醇鲜爽黑茶叶色油黑或黑褐多以紧压茶为主风味浓醇。在我们使用的茶中除了六大类的茶还有花茶等再加工茶。离开了茶茶艺便是无米之炊。 水 “茶者水之神水者茶之体非真水莫显其神非精茶何窥其体”一语变道破茶与水的微妙关系。泡茶之水分三类其一为天水取自雨、雪、霜、露等其二为地水来自于泉、溪、江、河、湖其三为再加工水。水为清、轻、甘、冽、活为最佳。唯有好水才可孕育出一杯上等的好茶。 茶之具 陆羽 《茶经》 云凡是直接用于煎茶、饮茶或与之相关的一切器具都属于茶器具范围。 “器以载道”器具作为茶艺中不可或缺的一部分不仅是一种用于装承的器具更是饮茶者审美品位、精神素养的体现。茶具就其狭义范围而言指的是茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮具。随着历史的发展如今茶具以材质分类已经可以分为瓷器、紫砂、木鱼石、漆器、竹木、玻璃、搪瓷、陶土、金属、石器等。其中最为出名的当数瓷器和紫砂材质的了。紫砂茶具有三大特点泡茶不走味贮茶不变色盛暑不易馊。一件好的紫砂茶具必有三美造型美、制作美、功能美 “方非一式圆不相同”便是对紫砂茶具器形的最好赞美。在茶艺的器具中我们不得不提到的还有茶道六件茶夹、茶勺、茶漏、茶针、茶刮、茶瓶。在泡茶时我们得依据茶的类别和环境条件对茶具进行合适的选取。祁门红茶多选用瓷质茶具其中又以青花瓷、白瓷为最佳乌龙选用紫砂。

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